No Brasil, os produtos são organizados em grupos como tradicional, extraforte, gourmet e especial. O especial é considerado o mais alto nível de qualidade, com o gourmet logo atrás. A distinção entre eles está na avaliação técnica dos grãos, avaliando aspectos como falta de defeitos e as características sensoriais da bebida.
Quando um selo oficial está presente, frequentemente ele é acompanhado de um QR Code que possibilita a consulta de detalhes sobre a rastreabilidade, como quem produziu, a origem e as características do lote. Para receber esse selo, o café deve cumprir critérios técnicos avaliados de maneira padronizada.
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